Green cardamom BIO (zaadjes)

Wist je dat kardemom zaadjes op de 3de plaats staat in de lijst van duurste kruiden? De smaakinvloed van kardemom vind je in alle uithoeken van de wereld, van de overheerlijke curry in India tot de bakkerijen in Scandinavië en zelfs in gin distilleerderijen en theehuizen. De kardemom zaadjes van Mill & Mortar zijn afkomstig uit het regenwoud van Sri Lanka. De inwoners van het kleine dorpje Pilimathalawa moeten de zaadjes verkrijgen alvorens de apen en everzwijnen er van smullen. De plukkers van de zaden moeten snel zijn of er worden zelf voedsel voor de bloedzuigers, muggen en andere insecten.

Mill & Mortar levert kruiden van hoge kwaliteit die komen vanuit alle uithoeken van de wereld.  Ze leveren enkel organische, fair trade en opspoorbare producten. De boeren die samenwerken met Mill & Mortar werken volgens oude tradities en dragen zorg voor hun grond. Alle kruiden worden met de hand geoogst en met de hand gesorteerd.

Mill & Mortar heeft vooral organische producten in het gamma. Kruiden die worden gestimuleerd door artificiële remedies om sneller te groeien, smaken nooit zo lekker als kruiden die de tijd hebben gehad om volledig volwassen te worden. Er wordt enkel een niet-organisch product in stock genomen wanneer er geen organische variant bestaat, zoals hun gerookte ‘hot pepper’

Begin alvast te experimenteren met je nieuwe zaadjes, bon appétit!