"Fucking Strong Coffee" bonen Rwanda
Dit is waar het allemaal begon. Goodbeans bezocht zijn partners bij Twongerekawa Coko in 2018 en lanceerde de eerste editie met hen die herfst. Drie oogsten later hebben ze de funkiest roast tot nu toe uitgebracht. Lees meer
Deze door vrouwen gerunde coöperatie ligt 2000 meter boven de zeespiegel in de vulkanische regio in het noordwesten van Rwanda: uitstekende omstandigheden voor het produceren van bonen van hoge kwaliteit met een heldere zuurgraad. De afgelopen jaren hebben ze gewerkt aan de ontwikkeling van een speciaal "honingwasproces" (waarbij ongeveer 40% van de buitenste kers van de koffie intact blijft terwijl hij op schaduwrijke bedden wordt gedroogd), wat zoetheid en complexiteit toevoegt aan hun product.
De bonen komen ook prachtig tot hun recht als ze worden gezet met een Franse pers, een Aeropress of een Moka Pot op het fornuis.