Five Spice BIO (kruidenmengeling)

Five-Spice is uitermate geschikt voor eend, waar het kan worden gebruikt in een marinade die over de eend wordt gestreken, en als een rub op de eendenborst. Five Spice kan ook worden gebruikt in gebak, vooral voor de klassieke kerstcharme die de specerij verleent aan bonbons en ander gebak.

De kern van Five Spice in Mill & Mortar's editie is gemaakt van venkelzaad en anijs, die wordt versterkt door kruidnagel, kaneel en koriander. Je kunt dit mengsel mengen met een beetje olie en direct op het vlees kwasten voordat je het braadt, maar het zou zeker baat kunnen hebben bij een marinade van een paar uur. Het vlees kan worden gegrild of geroosterd in de wok. Als het vlees gaar is, brengt een toefje vers gehakte basilicum of dragon alle smaken van je gerecht naar boven. Een komkommersalade met koriander en een beetje chili past perfect bij Five Spice gemarineerd vlees.

Perfect voor het marineren van alle soorten gevogelte (worteltjes van kip, kalkoen of eend) en varkensvlees (gebraad, entrecôte, gehakt, ribbetjes of karbonades).

Mill & Mortar levert kruiden van hoge kwaliteit die komen vanuit alle uithoeken van de wereld.  Ze leveren enkel organische, fair trade en opspoorbare producten. De boeren die samenwerken met Mill & Mortar werken volgens oude tradities en dragen zorg voor hun grond. Alle kruiden worden met de hand geoogst en met de hand gesorteerd.

Mill & Mortar heeft vooral organische producten in het gamma. Kruiden die worden gestimuleerd door artificiële remedies om sneller te groeien, smaken nooit zo lekker als kruiden die de tijd hebben gehad om volledig volwassen te worden. Er wordt enkel een niet-organisch product in stock genomen wanneer er geen organische variant bestaat, zoals hun gerookte ‘hot pepper’

Begin alvast te experimenteren met je nieuwe kruidenmengeling, bon appétit!