Speculoosdraad

Hoe gebruik je de speculoosdraad?

• Smeer voor gebruik de speculaasplank in met wat olie, dit maakt het lossen van de speculaas eenvoudiger, je kunt hiervoor ook een klein beetje bloem gebruiken
• Neem een deel van het deeg en kneed dit door tot een bal, leg de deegbal op de koekplank.
• Druk het deeg aan in de vorm, dit kan door er met een deegroller over te rollen, maar je kunt het ook met je duim flink aandrukken
• Neem vervolgens de speculoosdraad en snijd het overtollige deeg eraf
• Tik nu stevig met de vorm op je werkblad en je speculaasfiguur zal vanzelf loslaten. Leg de speculaas op een bakplaat, en ga op dezelfde manier verder met de volgende koek